Descripción
Catador básico
El curso de catador básico ha sido creado precisamente para las personas que desean iniciar con pie derecho en el mundo del análisis sensorial, tomando este curso serás capaz de reconocer diversas calidades del café, defectos presentes en taza y sabrás montar un protocolo de cata.
Con este curso serás un catador de café distinguido, podrás analizar muestras de manera sensorial y tendrás bases para comprar cafés para tu marca o negocio.
- Duración: 20 horas cátedra (4 horas por día, 5 días total)
- Horarios: lunes a viernes 09:00 a 13:00 – 14:00 a 18:00 – 18:00 a 21:00
- Presencial personalizado
Temas:
- Día 1: introducción al análisis sensorial
- Día 2: protocolo de cata, calidades de café en verde y calidad sensorial
- Día 3: comprensión de sabores básicos y ácidos orgánicos, umbral de percepción
- Día 4: criterios de evaluación continua y discreta, técnicas para cata profesional
- Día 5: formato SCA, atributos sensoriales, fragancia / aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, balance, uniformidad, taza limpia, dulzor y nota general.
20 Horas cátedra
Promo: 30% descuento 1’500.000(COP) pago adelantado 7 días previos a iniciar
Valor habitual: 1’800.000(COP) pagando 6 días o menos a iniciar
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