Descripción

Curso barista profesional 

El curso de barista profesional Speciality Coffee College (SCC)  es el curso más completo en la industria cafetera diseñado para personas que buscan destacar notablemente en entornos laborales, personas que buscan viajar al exterior y desempeñarse como baristas, personas que están en proceso de montar un negocio de café exitoso.

Con este curso desarrollaras altos estándares de comprensión para la formulación de recetas, habilidades prácticas de alto nivel, alta capacidad sensorial y diagnostico de extracciones, habilidades integrales del negocio del café, aprenderás a tostar, catar, clasificar y preparar el café en cualquier sistema.

• Duración: 80 horas cátedra (4 horas por día, 20 días total)
• Horarios: lunes a viernes 09:00 a 13:00 – 14:00 a 18:00 – 18:00 a 21:00
• Presencial personalizado

Temas:

• Día 1: introducción al negocio cafetero
• Día 2: tueste 1, plan de tueste, compresión del desarrollo de sabor
• Día 3: sistemas de extracción cónicos o de goteo (v-60, chemex, melita, kalita)
• Día 4: sistemas de extracción por inmersión (prensa francesa, aeropress, Clever, syphon)
• Día 5: sistemas de extracción por presión (máquina de espresso) calibración
• Día 6: bebidas clásicas (Latte, cappuccino, macchiato, mocha, americano) Latte Art básico
• Día 7: habilidades sensoriales, reconocimiento de calidades, protocolo de cata profesional
• Día 8: técnicas avanzadas de extracción, consistencia en sistemas cónicos
• Día 9: técnicas avanzadas de extracción, control de variables para sistemas de inmersión
• Día 10: calibración de espresso, replicabilidad, técnicas de dosificación y proporciones
• Día 11: análisis sensorial profesional, cata de muestras y calificación
• Día 12: tueste 2, tueste de muestras para evaluación, plan de tueste
• Día 13: álgebra del café, costeo de bebidas, administración de materias primas
• Día 14: control de flujo para sistemas cónicos, entrenamiento y control manual
• Día 15: latte Art avanzado y creación de bebidas con materias primas alternativas
• Día 16: sólidos totales disueltos, comprensión de la fuerza en el café
• Día 17: calibración de espresso, costeo de materias primas para bebidas clásicas
• Día 18: creación de bebidas alternativas para tiendas de café
• Día 19: Latte Art profesional, patrones básicos + patrones compuestos
• Día 20: Evaluaciones finales

80 Horas cátedra
Promo: 45% descuento 3’210.000(COP) pago adelantado 7 días previos a iniciar 
Valor habitual: 4’920.000(COP) pagando 6 días o menos a iniciar

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