Descripción

Calibración de espresso 1

Aprende a dominar la calibración de espresso para lograr extracciones consistentes y de alta calidad. En esta clase profundizaremos en el ajuste preciso de las variables clave: molienda, dosis, distribución, compactación, temperatura y tiempo. Comprenderás cómo cada parámetro impacta la extracción y cómo interpretarlos para ajustar tu receta de manera eficiente. A través de ejercicios prácticos y análisis sensorial, desarrollarás criterios técnicos para identificar una extracción sub o sobre-extraída, optimizando así el sabor y el balance en taza. Esta clase está diseñada para baristas que buscan perfeccionar sus habilidades y para quienes desean avanzar hacia un control profesional del espresso, asegurando calidad y consistencia en cada servicio.

Esta clase es el primer paso para quienes buscan formarse como baristas profesionales o profundizar su conocimiento en la preparación de espresso.

• Duración: 2 horas cátedra
• Horarios: lunes a viernes 09:00 a 13:00 – 14:00 a 18:00 – 18:00 a 21:00 o sábados (preguntar disponibilidad)
• Presencial personalizado

Temas:

• Introducción a la extracción en máquina de espresso
• Técnicas para la calibración mediante tecnica de dosificación guiada
• Comprensión del sabor y criterio sensorial para espresso