Texturización de leche 1 – enfoque cappuccino
Técnicas fundamentales para la creación de microespuma y bebidas equilibradas
En esta clase te iniciarás en el dominio de la texturización de leche, una de las habilidades esenciales para la preparación de bebidas a base de espresso. Aprenderás a generar microespuma de calidad, comprendiendo los principios físicos y técnicos que intervienen en la vaporización adecuada de la leche. Nos enfocaremos en las variables clave: temperatura, aireación, integración y textura, así como en la correcta manipulación de la lanceta y la jarra. A través de ejercicios prácticos, desarrollarás la capacidad de crear una espuma sedosa y homogénea, ideal para la elaboración de cappuccinos balanceados que integren armónicamente espresso y leche.
Esta clase está orientada a personas que buscan construir una base sólida en técnicas de vaporización, asegurando calidad, consistencia y una experiencia sensorial superior en cada bebida.
- Duración: 2 horas cátedra
- Horarios: lunes a viernes 09:00 a 13:00 – 14:00 a 18:00 – 18:00 a 21:00 o sábados (preguntar disponibilidad)
- Presencial personalizado
Temas:
- Composición de la leche
- Técnica para texturización o micro espuma sedosa para Latte Art
- Integración de leche en espresso para cappuccino