Curso de Tostión de café Profesional
Curso Tostador Profesional
Este Curso de Tueste de café Profesional está diseñado para personas que quieren especializarse en el mundo del café. Con un enfoque teórico-práctico, este curso te permitirá entender el tueste desde tres perspectivas: análisis de calidades (sensorial y físico), producción comercial, y muestreo y microlotes.
¿Para quién es este curso?
- Productores de café
- Propietarios de tiendas y fincas
- Comercializadores de café
- Tostadores
- Marcas de café
- Empresarios del café
- Interesados en incursionar en el mundo del café
- Profesionales del café que busquen especializarse
¿Qué aprenderás en el Curso Tostador Profesional?
- Formato de registro de tueste manual y para competencias: Aprende a documentar el proceso de tueste de manera precisa.
- Manejo de software para tostadores (Artisan): Familiarízate con herramientas digitales avanzadas para el control del tueste.
- Identificación de calidades de café verde y tostado: Evalúa la calidad del café en diferentes etapas.
- Diseño de planes y curvas de tueste: Desarrolla estrategias efectivas de tueste.
- Uso de instrumentos de medición profesionales: Domina el uso de equipos de medición para asegurar la consistencia.
- Interpretación de gráficas de tueste: Analiza y aplica datos de tueste para mejorar la calidad.
- Uso y montaje de protocolo de cata internacional: Implementa estándares internacionales para la evaluación del café.
- Tueste de cafés con procesos y variedades exóticas: Experimenta con diferentes métodos y variedades de café.
- Tueste de muestras: Practica el tueste en pequeñas cantidades para evaluar la calidad.
Duración: 80 horas cátedra (4 horas por día, 20 días en total)
Modalidad: Presencial y personalizado
Temario del Curso Tostador Profesional:
Día 1: Introducción & Conceptos básicos
Día 2: Transferencia de calor
Día 3: Introducción al análisis sensorial
Día 4: Puntos críticos y fases del tueste
Día 5: Defectos en el proceso de tueste
Día 6: Memoria Sensorial
Día 7: Procesos de Beneficio
Día 8: Formato de registro manual
Día 9: Precisión y Consistencia
Día 10: Sistema de calidades de café verde
Día 11: Ejercicio Análisis Sensorial
Día 12: Estilos de Tueste
Día 13: Desgasificación
Día 14: Química y física del café verde
Día 15: Química y física del café tostado
Día 16: Secado del café en fincas
Día 17: Análisis de calidades
Día 18: Plan de Tueste
Día 19: Examen Parte I
Día 20: Examen Parte II
Beneficios del Curso Tostador Profesional:
- Formación integral: Comprende a fondo todos los aspectos del tueste de café.
- Experiencia práctica: Aplica conocimientos en situaciones reales de tueste y evaluación.
- Herramientas profesionales: Aprende a utilizar software y equipos avanzados para el tueste.
- Calidad garantizada: Formación impartida por expertos reconocidos en el sector del café.
Preparación para el mercado laboral: Adquiere las habilidades necesarias para destacarte en la industria del café.
Horario Académico: Lunes a Viernes
09:00 a 13:00
14:00 a 18:00
18:00 a 21:00
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