Description

Curso barista profesional 

El curso de barista profesional Speciality Coffee College (SCC)  es el curso más completo en la industria cafetera diseñado para personas que buscan destacar notablemente en entornos laborales, personas que buscan viajar al exterior y desempeñarse como baristas, personas que están en proceso de montar un negocio de café exitoso.

Con este curso desarrollaras altos estándares de comprensión para la formulación de recetas, habilidades prácticas de alto nivel, alta capacidad sensorial y diagnostico de extracciones, habilidades integrales del negocio del café, aprenderás a tostar, catar, clasificar y preparar el café en cualquier sistema.

• Duración: 80 horas cátedra (4 horas por día, 20 días total)
• Horarios: lunes a viernes 09:00 a 13:00 – 14:00 a 18:00 – 18:00 a 21:00
• Presencial personalizado

Temas:

• Día 1: introducción al negocio cafetero, costos para bebidas de café
• Día 2: sistemas de extracción cónicos o de goteo (v-60, chemex, melita, kalita),frescura y manejo de inventario (Business)
• Día 3: sistemas de extracción por inmersión (prensa francesa, aeropress, Clever, syphon), y administración de negocio (Business)
• Día 4: sistemas de extracción por presión (máquina de espresso) calibración y costeo de bebidas a base de espresso (Business)
• Día 5: bebidas clásicas (Latte, cappuccino, macchiato, mocha, americano) Latte Art básico y elaboración de bebidas para carta tienda de café (Business)
• Día 6: costeo de bebidas, estructura del negocio cafetero (Business)
• Día 7: técnicas avanzadas de extracción, consistencia en sistemas cónicos, conteo e inventarío (Business)
• Día 8: mercadeo y técnicas de venta (Business)
• Día 9: calibración de espresso, replicabilidad, técnicas de dosificación y proporciones
• Día 10: Latte Art avanzado y creación de bebidas con materias primas alternativas
• Día 11: tueste 1, plan de tueste, compresión del desarrollo de sabor, compra de materia prima de manera eficiente (Business)
• Día 12: análisis sensorial profesional, cata de muestras, calificación y control de la calidad del negocio (Business)
• Día 13: álgebra del café, costeo de bebidas, administración de materias primas (Business)
• Día 14: control de flujo para sistemas cónicos, entrenamiento y control manual
• Día 15: contabilidad y estrategia financiera (Business)
• Día 16: calibración de espresso, costeo de materias primas para bebidas clásicas (Business)
• Día 17: creación de bebidas alternativas para tiendas de café y rentabilidad (Business)
• Día 18: tueste 2, tueste de muestras para evaluación, plan de tueste compra de café y cadena de suministro (Business)
• Día 19: Latte Art profesional, patrones básicos + patrones compuestos
• Día 20: incubación de negocio, evaluaciones, modelo de negocio y modelo financiero (Business)

20 Horas cátedra
Promo: 45% descuento 3’600.000(COP) pago adelantado 7 días previos a iniciar 
Valor habitual: 4’800.000(COP) pagando 6 días o menos a iniciar

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