Site icon Speciality Coffee College (SCC) curso barista Medellín certificación internacional SCA

Curso barista profesional nivel PRO (40 horas)

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Nivel PRO

Contenido:

  1. Dinámica de trabajo, limpieza, mice em place, servicio, momentos de verdad. Espresso. Introducción, datos históricos y actualidad. 
  2. Distribución y channeling. Permeabilización. Equipos para la preparación de espresso. Técnicas de
    dosificación.
  3. Nariz y gusto del café (ejercicio con frutas). Mesa de cata paralela para sabores frutales.
  4. Partes de la máquina de espresso y molino. Mantenimiento preventivo y preservación. Extracción.
  5. Selección de defectos tipo I y tipo II. Entrega de muestras limpias totalmente (verde). 
  6. Calibración de espresso, SCA y por determinantes de sabor. Bebidas clásicas, derivados de espresso y leche.
  7. Leches, calidades, obtención y propiedades. Composición de la crema. Latte art patrones básicos (rosetta). Evaluación de espresso (reglamento WBC).
  8. Práctica arte latte. Dinámica de montaje campeonato WBC. Comprensión de evaluación y reglamento. 
  9. Plan de tueste. Planificación y ejecución de tueste. 
  10. Evaluación individual. Parámetros WBC. 15 min por estudiante. 

40 Horas
Promo: 30% descuento 1’200.000(COP) pago adelantado 15 días previos a iniciar 

Valor habitual: 2’560.000(COP) pagando 14 días o menos a iniciar

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