Curso barista profesional

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Contenido del curso:

  • Duración: 80 horas (componente completo)
  • Presencial personalizado
  • Compuesto por 3 niveles

Nivel elemental

  • Duración 20 horas (una semana 4 horas por día)
  • Pre-requisitos: ninguno
  • Materiales incluidos (kit de estudio)
  • Valor: 900.000(COP)

Nivel avanzado

  • Duración 20 horas (una semana 4 horas por día)
  • Pre-requisitos: Nivel elemental
  • Materiales incluidos (kit de estudio)
  • Valor: 1.200.000(COP)

Nivel PRO

  • Duración 40 horas (dos semanas 4 horas por día)
  • Pre-requisitos: Nivel elemental y nivel avanzado
  • Materiales incluidos (kit de estudio)
  • Valor: 1.500.000(COP)

Matrículas abiertas

Como aprendiz puedes elegir continuar tu formación tomando acción ahora, ten acceso a información privilegiada del sector cafetero y entrenamiento virtual en áreas de barismo, tueste, cata de café, producción, exportación y negocios cafeteros. Todas estas con carácter profesional y totalmente accionable.

Cada plan mensual [Barismo] contiene 10 clases (presenciales) semanales por 4 semanas con duración de 2 horas cátedra cada clase total 40 clases al mes, impartidas en el campus Speciality Coffee College, cada clase cuenta con material digital útil descargable.

  1. Funciones del Barista. Diferencias: cafés comerciales y cafés de especialidad. 
  2. Ambiente de preparación. Equipos del Barista, sistemas drip, inmersión, presión y vacuum (mecánica de extracción).
  3. Protocolo de cata como calibración, montaje del protocolo de cata y condiciones ideales. 
  4. Variables para la extracción, proporciones, granulometría, temperatura, flujo laminar, flujo turbulento, tiempo, presión y calidad del agua. 
  5. Sistema de calidades de café verde . Concepto defectos tipo I y II.
  1. Chemex, sistemas de inmersión, refracción y álgebra del café. 
  2. Molienda, granulometría, rendimiento, modulador de sabor. Modulación de sabor con Kruve , Aeropress y Bowlpress.
  3. Impurezas. Agua para preparaciones frías. ColdBrew. Variables de la extracción (temperatura, tiempo, turbulencia). 
  4. Teoría de tueste y tueste de muestras.
  5. Agua para café, introducción aguas blandas, equilibradas y aguas duras. Sólidos disueltos en agua. 
  1. Dinámica de trabajo, limpieza, mice em place, servicio, momentos de verdad. Espresso. Introducción, datos históricos y actualidad. 
  2. Distribución y channeling. Permeabilización. Equipos para la preparación de espresso. Técnicas de
    dosificación.
  3. Nariz y gusto del café (ejercicio con frutas). Mesa de cata paralela para sabores frutales.
  4. Partes de la máquina de espresso y molino. Mantenimiento preventivo y preservación. Extracción.
  5. Selección de defectos tipo I y tipo II. Entrega de muestras limpias totalmente (verde). 
  6. Calibración de espresso, SCA y por determinantes de sabor. Bebidas clásicas, derivados de espresso y leche.
  7. Leches, calidades, obtención y propiedades. Composición de la crema. Latte art patrones básicos (rosetta). Evaluación de espresso (reglamento WBC).
  8. Práctica arte latte. Dinámica de montaje campeonato WBC. Comprensión de evaluación y reglamento. 
  9. Plan de tueste. Planificación y ejecución de tueste. 
  10. Evaluación individual. Parámetros WBC. 15 min por estudiante. 

Para iniciar tu proceso de matricula ponte en contacto con nosotros, vía WhatsApp pulsando el botón o llenando el formulario de inscripción.

¿Qué contiene el curso?

El componente de barismo (preparador profesional) está valorado en 2’990.000(COP) sin embargo queremos que disfrutes esta experiencia académica y más, por eso hemos incluido lo siguiente:

El valor del componente completo 40 clases incluye**:

  • 40 clases presenciales con todos los materiales incluidos
  • Incluido el componente virtual de barismo (extracción y preparación) y acceso al campus virtual como egresado 1’800.000(COP)
  • 40 documentos en PDF correspondientes a cada clase virtual 800.000(COP)
  • 40 presentaciones en PDF correspondientes a cada clase virtual 800.000(COP)
  • Acceso al campus virtual de por vida • Acceso a actualizaciones de por vida
  • Acceso a clases del componente catador (análisis sensorial) [virtual) en vivo durante la ejecución de este

Recomendamos apartar tu cupo 1 mes antes de iniciar tu formación para evitar coyuntura por alta demanda.

Nivel elemental + avanzado + PRO 
Promo: 2.700.000(COP)
Valor habitual por separado: 3.600.000(COP)