Componente Catador (PRO)

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Especificaciones:

  • Duración 4 semanas (un mes)
  • 80 horas de clase en total con intensidad diaria de 4 horas
  • El curso se desarrolla en semana de lunes a viernes
  • Horarios: 09:00 a 13:00 o 14:00 a 18:00.

Matriculas abiertas

Como aprendiz puedes elegir continuar tu formación tomando acción ahora, ten acceso a información privilegiada del sector cafetero y entrenamiento virtual en áreas de barismo, tueste, cata de café, producción, exportación y negocios cafeteros. Todas estas con carácter profesional y totalmente accionable.

Cada plan mensual [Cata] contiene 10 clases (presenciales) semanales por 4 semanas con duración de 2 horas cátedra cada clase total 40 clases al mes, impartidas en el campus Speciality Coffee College, cada clase cuenta con material digital útil descargable.

¿Qué contiene el curso?

El componente de barismo (preparador profesional) está valorado en 2’990.000(COP) sin embargo queremos que disfrutes esta experiencia académica y más, por eso hemos incluido lo siguiente:

El valor del componente completo 40 clases incluye**:

  • 40 clases presenciales con todos los materiales incluidos
  • Incluido el componente virtual de catador (análisis sensorial) y acceso al campus virtual como egresado 1’800.000(COP)
  • 40 documentos en PDF correspondientes a cada clase virtual 800.000(COP)
  • 40 presentaciones en PDF correspondientes a cada clase virtual 800.000(COP)
  • Acceso al campus virtual de por vida • Acceso a actualizaciones de por vida
  • Acceso a clases del componente catador (análisis sensorial) [virtual) en vivo durante la ejecución de este

Recomendamos apartar tu cupo 1 mes antes de iniciar tu formación para evitar coyuntura por alta demanda.

  • Funciones del catador – Escala de puntajes y criterio de evaluación, granulometría y calibración del molino para cata
  • Comparativo de cafés comerciales y cafés de especialidad, procesos (cata) práctica 1 – Acercamiento a sabores básicos 
  • Protocolo de cata como calibración – Montaje del protocolo de cata, condiciones ideales 
  • Ambiente de preparación – Equipos del barista, sistemas Dripp, inmersión, presión y vaccum (mecánica de extracción)
  • Sistema de calidades de café verde – Concepto defectos tipo I y II 
  • Agua para catar café – cata de aguas – Uso del formato de cata (cuadro de notas primordial) 
  • Concepto de fragancia y aroma, cata práctica – Concepto de sabor y retro gusto, cata práctica – concepto de acidez y cuerpo cata práctica – Clase de ácidos orgánicos y práctica 
  • Concepto de balance cata práctica – Concepto de uniformidad, taza limpia y dulzor – concepto de overal – Vocabulario del catador 
  • Teoría de tueste – Tueste de muestras 
  • Práctica ácidos orgánicos – Uso del formato de cata (cuadro de notas primordial) 
  • Triangulación, entrenamiento en diferencias de muestras, moduladores de sabor (salado, ácido y dulce)
  • Práctica ácidos orgánicos – Modulación de sabor con cada ácido orgánico
  • Nariz y gusto del café (ejercicio con Frutas) – Mesa de cata paralela para sabores frutales
  • Partes de la maquina de espresso y molino, mantenimiento preventivo y preservación – Extracción
  • Selección de defectos tipo I y tipo II – Entrega de muestras limpias totalmente (verde) 
  • Cata de defectos práctica 4 – Uso eficiente del formato de cata, técnicas de llenado continuo
  • Mesa de cata práctica 8 – Test de triangulación, uso y desarrollo – Formato de triangulación
  • Reconocimiento de defectos – Diferenciación de análisis sensorial y análisis de mercado – Test de ácidos Orgánicos
  • Plan de tueste – Planificación y ejecución de tueste
  • Evaluación de cata (reglamento WCT) – Mesa de cata práctica 10 cata final 

Antes 3’000.000(COP)
Ahora 2’700.000(COP)

Para iniciar tu proceso de matricula ponte en contacto con nosotros, vía WhatsApp pulsando el botón o llenando el formulario de inscripción.

Tenemos una promoción para ti, tomando el curso completo tienes: los tres niveles de Barismo + práctica ilimitada en nuestras instalaciones.

Total pack promo 3’000.000(COP) (-20%) = 2’700.000(COP)

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