Componente – Barista (PRO)

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Especificaciones:

  • Duración 4 semanas (un mes)
  • 80 horas de clase en total con intensidad diaria de 4 horas
  • El curso se desarrolla en semana de lunes a viernes
  • Horarios: 09:00 a 13:00 o 14:00 a 18:00.

Matrículas abiertas

Como aprendiz puedes elegir continuar tu formación tomando acción ahora, ten acceso a información privilegiada del sector cafetero y entrenamiento virtual en áreas de barismo, tueste, cata de café, producción, exportación y negocios cafeteros. Todas estas con carácter profesional y totalmente accionable.

Cada plan mensual [Barismo] contiene 10 clases (presenciales) semanales por 4 semanas con duración de 2 horas cátedra cada clase total 40 clases al mes, impartidas en el campus Speciality Coffee College, cada clase cuenta con material digital útil descargable.

¿Qué contiene el curso?

El componente de barismo (preparador profesional) está valorado en 2’990.000(COP) sin embargo queremos que disfrutes esta experiencia académica y más, por eso hemos incluido lo siguiente:

El valor del componente completo 40 clases incluye**:

  • 40 clases presenciales con todos los materiales incluidos
  • Incluido el componente virtual de barismo (extracción y preparación) y acceso al campus virtual como egresado 1’800.000(COP)
  • 40 documentos en PDF correspondientes a cada clase virtual 800.000(COP)
  • 40 presentaciones en PDF correspondientes a cada clase virtual 800.000(COP)
  • Acceso al campus virtual de por vida • Acceso a actualizaciones de por vida
  • Acceso a clases del componente catador (análisis sensorial) [virtual) en vivo durante la ejecución de este

Recomendamos apartar tu cupo 1 mes antes de iniciar tu formación para evitar coyuntura por alta demanda.

 

  1. Funciones del Barista. Diferencias: cafés comerciales y cafés de especialidad. 
  2. Ambiente de preparación. Equipos del Barista, sistemas drip, inmersión, presión y vacuum (mecánica de extracción).
  3. Protocolo de cata como calibración, montaje del protocolo de cata y condiciones ideales. 
  4. Variables para la extracción, proporciones, granulometría, temperatura, flujo laminar, flujo turbulento, tiempo, presión y calidad del agua. 
  5. Sistema de calidades de café verde . Concepto defectos tipo I y II.
  1. Chemex, sistemas de inmersión, refracción y álgebra del café. 
  2. Molienda, granulometría, rendimiento, modulador de sabor. Modulación de sabor con Kruve , Aeropress y Bowlpress.
  3. Impurezas. Agua para preparaciones frías. ColdBrew. Variables de la extracción (temperatura, tiempo, turbulencia). 
  4. Teoría de tueste y tueste de muestras.
  5. Agua para café, introducción aguas blandas, equilibradas y aguas duras. Sólidos disueltos en agua. 
  1. Dinámica de trabajo, limpieza, mice em place, servicio, momentos de verdad. Espresso. Introducción, datos históricos y actualidad. 
  2. Distribución y channeling. Permeabilización. Equipos para la preparación de espresso. Técnicas de
    dosificación.
  3. Nariz y gusto del café (ejercicio con frutas). Mesa de cata paralela para sabores frutales.
  4. Partes de la máquina de espresso y molino. Mantenimiento preventivo y preservación. Extracción.
  5. Selección de defectos tipo I y tipo II. Entrega de muestras limpias totalmente (verde). 
  1. Calibración de espresso, SCA y por determinantes de sabor. Bebidas clásicas, derivados de espresso y leche.
  2. Leches, calidades, obtención y propiedades. Composición de la crema. Latte art patrones básicos (rosetta). Evaluación de espresso (reglamento WBC).
  3. Práctica arte latte. Dinámica de montaje campeonato WBC. Comprensión de evaluación y reglamento. 
  4. Plan de tueste. Planificación y ejecución de tueste. 
  5. Evaluación individual. Parámetros WBC. 15 min por estudiante. 

Antes 3’000.000(COP)
Ahora 2’700.000(COP)

Para iniciar tu proceso de matricula ponte en contacto con nosotros, vía WhatsApp pulsando el botón o llenando el formulario de inscripción.

Tenemos una promoción para ti, tomando el curso completo tienes: los tres niveles de Barismo + práctica ilimitada en nuestras instalaciones.

Total pack promo 3‘000.000(COP) (-20%) = 2’700.000(COP)

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